写真は、南砺市立野原に位置する
トレボーさまのワイナリー “ Domaine Beau / ドメーヌボー ”。

優しい味わいのワイン達は、
自身の『人と人が寄り添う気持ちを大切にする料理』と非常に通ずるものも多く、
s. r-trois では、
たくさんのDomaine Beauさまのワインを取り揃え
ペアリングにも使用させていただいております。

私 chef 村田は
富山 移住後、非常に多くのことを経験しました。

その時、
人のあたたかさに触れ、自分がすべき事は何なのか、
という原点に迫ることができたのがこの場所でした。

s. r-trois の
エピソードゼロでもある大切なこの場所を
Blogの初めに記録させていただきます。

s. r-trois にお越しいただくお客様、
いつも支えてくださるパートナーの皆様、
そして s. r-trois メンバーの皆、

自身に連なる全ての人々への感謝の気持ちを込めて
私は、この s. r-trois で
多くの幸せな時間を産み出していきます。

chef 村田