今回は、s. r-trois のシグネチャーシリーズ。二十四節気にちなんだ料理の紹介です。


　
今回は『立冬』
秋が極まり冬の気配が立ち始める頃なので『立冬』。

　
暦の上では冬の始まりとされ、
この頃は太陽の光が弱くなり、朝夕冷え込む日が増える…という意味がございます。
　
　
フランスの黄色属の中でハチミツ色を指す『 Miel / ミエル(直訳もハチミツ)』。
同系色である、黄柚子に着目しました。
　
黄柚子の香りを生かしたアングレーズやメレンゲ、ハチミツももちろん使います。
菩提樹のハチミツに新生姜の香りを乗せたジュレ。
ベルガモット風味のムース・オ・ショコラも合わせます。

全てを繋ぐ為、ゼネラル・レクラークというキメの細やかさが特徴の洋梨を忍ばせ、秋の極みを楽しむデセールの完成です。
　
　
　
エスエールトロワでは、ベジタリアンにも対応し、日本古来の慣習も取り入れながら持続可能で美しく身体にいいフレンチを日々ご堪能いただけます。ぜひお召し上がりくださいませ。

お箸でも気軽にお召し上がりいただけるフレンチレストランです。皆様のご来店をお待ちいたしております☘️

　

　
　

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歓送迎会、デートや女子会、ご会食にも♪
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s. r-trois (エス エール トロワ)
富山県高岡市
[ l’assiette 北陸 ]を掲げ、高岡市を中心とする北陸の地域資源を活かしたイノベーティブフレンチ
　
▼ s. r-trois の営業時間
【 OPEN 】[LUNCH]12:00〜14:30 / [DINNER]18:30〜21:30
【CLOSE】不定休
　
ご不明点等、お気軽に問い合わせくださいませ。
TEL. 050-3159-4027

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