本日は、 s. r-trois / エスエールトロワの秋のデセール(デザート)についてのお話です。
　
写真のデザートプレートは、
『デリス・ドトンヌ 〜秋の味覚
　秋星のクーロンヌ 栗とショコラのムース パープルスイートのソルベ』でございます。

　
石川県産の人気の林檎『秋星』の美味しさを筆頭に、秋の味覚を楽しんでいただくデセールとして、chef 村田が美しく仕上げました。

　

　

『秋星』は石川県のオリジナルブランドのリンゴで、10月上旬から数週間のみ販売される、期間限定のりんごなのです。
ジューシーで、甘味が非常に濃いのが特徴。

この林檎の美味しさを高める為、カルヴァドス(林檎のブランデー)とバターをたっぷりかけてローストし、りんごの中に旨味を閉じ込めました。
見た目もクーロンヌ(王冠)のようにリッチな仕立てにしています。
　

写真左側の栗のムースには、ダークチョコレートを混ぜ込むことで大人のスイーツを彷彿とさせるダークチョコレートの香りと、栗の香りが絶妙なバランスとなり滑らかな甘さに。
さらに秋星のクーロンヌの美味しさを引き立たせる存在です。
　
紫サツマイモ『パープルスイート』のソルベにも、秋星を加え甘酸っぱさがマッチする様に意識をしています。

この2023年の秋は、 s. r-trois / エスエールトロワで、美味しい秋の味覚をご堪能いただければ、と思います。

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s. r-trois (エス エール トロワ)
[URL] sr3.jp / 富山県高岡市（GoogleMap）
富山で人気のフレンチ / 射水市からも近くです

▼ s. r-trois の営業時間
【 OPEN 】火～土曜日
　◎LUNCH：金&土曜日の12:00一斉スタート
　◎DINNER：火～土曜日の18:30一斉スタート
【CLOSE】日・月曜日

不明点等、お気軽に問い合わせくださいませ。
TEL. 050-3159-4027

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2F, 58-5-3, Shimizu-cho, Takaoka-city, Toyama

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富山のランチ・ディナー・グルメは、フレンチレストラン エスエールトロワへ
ゆっくりとした時間をお過ごしいただけるため、女子会・大人の女子会ご利用にもとってもおすすめのレストランです。もちろん会食や、おもてなしにも人気のフレンチレストランです。
デートやクリスマス / Xmas のご利用にもピッタリのレストランです。